BUVEZ LA LIBERTÉ
Le kopi luwak est un café indonésien issu de cerises de café ayant été ingérées par un animal qui s’appelle le luwak. Ce dernier ne digérant pas les graines, il les rejettes par ses voies naturelles. Il en résulte une modification de la graine, qui s’exprime en tasse par un goût unique.
Produit en petite quantité, c’est un mets recherché des amateurs de café.
Notre mission est de servir le meilleur du Kopi Luwak d'Indonésie
SAUVAGE
Un luwak libre prend le temps de choisir les cerises de cafés les plus mures et les plus sucrées, ses préférées. En complément il s’alimente de petits insectes et d’autres fruits qui permet une digestions parfaite pour la transformation du grain de café.
Organique
Nos producteurs s'engagent à ne pas utiliser de pesticides.
C'est bien pour notre santé; pour celle du luwak et de la faune qui l'entoure.
Fait main
Chaque graine est ramassée, décortiquée et triée à la main ce qui permet d’avoir un micro-lot de café vert sans défaut.
Le Luwak, c’est d’abord des rencontres humaines.
Nous nous rendons régulièrement dans les champs de café pour passer du temps avec nos producteurs. Ces liens d’amitiés nous permettent de travailler ensemble efficacement et de vous proposer un café d’exception de qualité unique.
Torréfaction Française
Nous élaborons notre torréfaction en collaboration avec Arbuste; le torréfacteur de la région Caennaise.
C’est une torréfaction contrôlée, qui permet d’exploiter le meilleur des arômes du café.
L’odeur du café qui se dégage après la torréfaction est juste envoutante.
KOPI LUWAK SAUVAGE - LE CAFÉ DU LAC
- Entre 1200m et 1400m le climat de Takengon est idéal au développement des caféiers.
- Sous ombrage pour une maturation lente de qualité
- Le café arabica de Gayo, réputer dans le café de spécialité, il est une excellente base pour la production de kopi luwak
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Des saveurs authentiques du kopi luwak sauvage
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Une production de quelques kilos